A mediados de la década de 1970, Fritz Maytag, entonces propietario de la tambaleante Anchor Brewing Company y ahora considerado por muchos como el padre del movimiento de elaboración de cerveza artesanal en Estados Unidos, viajó a Inglaterra y notó que varias mujeres en el pub bebían un estilo de cerveza desconocido. . Se enteró de que la bebida era una cerveza antigua e impopular llamada barleywine, asociada con las viejecitas que se relajan después de largos días de compras, y llamada así porque su contenido de alcohol se acercaba al del vino. Maytag pensó que era perfecto.
Regresó a la cervecería de San Francisco, que había comprado en 1965 y estaba reconstruyendo de una manera que parecía contraria a la intuición. En ese momento, los pubs estaban llenos de hombres que bebían cerveza, pero, en la década posterior a su toma de posesión, Anchor pasó por alto la cerveza y lanzó sus propias versiones de estilos de cerveza relativamente impopulares: una porter y una pale ale. Anunció a su equipo de cerveceros que su próxima aventura sería barleywine, una cerveza diseñada para permanecer en el estante y envejecer y, lo más probable, caer en desgracia y ser olvidada.
Este hecho impregnó las convenciones de nomenclatura. Nos estaba contando sobre el cantinero [británico] que se burló de eso, dijo el actual maestro cervecero de Anchor, Mark Carpenter. Diciendo que todos tenían nombres graciosos. El viejo Nicolás, el viejo Roger. Nombró algunos y luego un tipo dice que deberíamos llamar al nuestro Old Foghorn. Sucedió así de rápido. El nombre coincidía con la cerveza anticuada y los sonidos ambientales de San Francisco, y nadie lo pensó dos veces.
Maytag se sintió atraída por el vino de cebada precisamente porque era diferente. Siempre le gustó la idea de un producto del que nadie hablaba, porque el único camino a seguir es hacia arriba, dijo Carpenter. Los cerveceros artesanales que abren hoy se dan cuenta de los mismos peligros de confiar en la popularidad de las IPA; se pierden entre los números. Old Foghorn, embotellado por primera vez en 1976, se hizo popular y, junto con Anchor Porter en 1972 y Liberty Ale en 1975, ayudó a salvar Anchor Brewing Company.
Los vinos de cebada en esta lista registran entre 10 y 14 por ciento de alcohol, dependiendo de la gravedad original, una medida del contenido de azúcar fermentable del mosto. Las cervecerías emplean sus propios métodos para lograr una mayor gravedad original; Anchor usa solo las primeras corridas para hacer que Old Foghorn sea la combinación más azucarada y sin colar de grano malteado y agua, que tienen entre un 20 y un 25 por ciento de azúcar en comparación con las segundas corridas reutilizadas, que tienen alrededor de un 12 por ciento de azúcar. En el caso de Old Foghorn, el aumento de azúcar de las primeras corridas le da a la levadura más combustible para crear etanol y le da sabores que recuerdan al vino de postre. (Carpenter recomienda barleywine y tiramisú). Para equilibrar la dulzura y permitir una mejor conservación durante el envejecimiento, lo que da un sabor más suave y combinado, Anchors first barleywine se lupuló mucho. Esto dio lugar al estilo americano de la cerveza, más lupulada y equilibrada, sobre la bebida más dulce de las ancianas de Inglaterra. Tiene un gran sabor, una gran historia y mucha fruta, lo que significa que no será una cerveza para todos. Pero a continuación hay 13 excelentes ejemplos de barleywine de estilo estadounidense e inglés que probamos a ciegas y calificamos de acuerdo con la apariencia, el olor, el gusto y la sensación en la boca.
Sierra Nevada Barrel-Aged Bigfoot Barleywine Style Ale
ABV: 11,9% | IBU: 90 | California
Malta: Pale de 2 filas, caramelo | Lúpulos: Cascade, Centennial, Chinook
Valoración de Beer Advocate: 92
Está a la altura de las expectativas: Sierra Nevada Bigfoot, introducido en el invierno de 1983, se considera el barlerywine de referencia, presentando el estilo en su mejor momento teórico. No se deje engañar por la amplia disponibilidad de Sierra Nevada; su amplia distribución no tiene un costo para la calidad y es una de las razones por las que son respetados en la industria. Esta versión envejecida en barrica se introdujo en 2013 para celebrar el 30.º aniversario de su popular barleywine.
Notas de cata: Es un vertido claro con buena espuma. Huele a nueces confitadas y cerezas cubiertas de chocolate. En la lengua hay humo, roble tostado y un final de chocolate. Extremadamente bebible.
General: 4.25/5
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Cervecería Bells Third Coast Old Ale, Inc.
ABV: 10,2% | IBU: N/A | Michigan
Valoración de Beer Advocate: 92
Mejor asado amargo: Bells Brewery, establecida en 1983 en Kalamazoo, Michigan, ocupa el octavo lugar entre las cerveceras artesanales más grandes de Estados Unidos por volumen de producción y sus dos IPA, Hopslam y Two Hearted Ale, se encuentran entre las más veneradas en la comunidad cervecera artesanal. Este vino de cebada, a veces llamado cerveza antigua, un estilo estrechamente relacionado, lleva el nombre de la costa de los Grandes Lagos.
Notas de cata: Vierte un rojo profundo y turbio y huele a caramelo infundido con bourbon o centeno. En la lengua hay una mezcla compleja de frutos negros, pan y lúpulo que se desvanece lentamente. Un gran ejemplo de una versión amarga y tostada de este estilo.
General: 3.8/5
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AleSmith viejo tonto
ABV: 11% | IBU: 96 | California
Valoración de Beer Advocate: 92
IPA se encuentra con Dark Ale: AleSmith es pequeña pero está creciendo rápidamente. En 2003 lanzaron la enormemente exitosa Barrel Aged Speedway Stout, su primera cerveza añejada en barrica y por la que quizás sean más conocidos. En 2008, fueron galardonados con Small Brewing Company y Small Brewing Company Brewer of the Year en el Great American Beer Festival. En 2014, su línea de cerveza altamente calificada les valió el reconocimiento de la mejor cervecería número 1 del mundo según las reseñas de los consumidores en RateBeer.com. Luego, solo este año, abrieron una cervecería más grande, con la que planean multiplicar por diez la producción, así que espere ver más de sus ofertas. Y, algo inusual para la mayoría de las cervecerías en su lista, este vino de cebada está disponible todo el año.
Notas de Cata: Viste limpio y rojo con buena espuma. Toneladas de lúpulo y pan dulce en nariz. A diferencia de otras versiones de barleywine, esta renuncia a un gran sabor a fruta por lúpulo seco al principio, que se desvanece en tostado.
General: 4.25/5
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La locura de Weyerbacher Brewing Co.
ABV: 11,1% | IBU: 34 | Pensilvania
Lúpulos: Northern Brewer, Hallertau
Valoración de Beer Advocate: 92
Confiable de una Gran Cervecería: Weyerbacher, una pequeña cervecería en Easton, Pensilvania, que está continuamente ampliando los límites de las experiencias de sabor y eliminando las pautas de estilo, puede no ser para todos. Los cerveceros utilizan el envejecimiento en barricas para transformar sus cervezas: Old Heathen, su imperial stout, se convierte en Heresy; Merry Monks, un Tripel al estilo belga, se convierte en Prophecy; y QUAD, una cerveza Quadrupel de estilo belga, se convierte en Blasphemy. Por último, pero no menos importante, Blithering Idiot, su barleywine, se convierte en Insanity, uno de los mejores ejemplos del estilo.
Notas de cata: Vierte turbio y marrón oscuro. Huele inmediatamente a plátanos, chicle y nueces. Sabe igual que huele, pero sobrio y con matices gracias a la crianza en barrica. Uno de los barleywines más tradicionales de la lista.
General: 3.5/5
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Goose Island Beer Co. Marca del condado de Bourbon Barleywine Ale
ABV: 12,1% | IBU: 60 | Illinois
Malta: Pale, Crystal, Caramel, Dark Chocolate | Lúpulos: peregrino, estirio
Valoración de Beer Advocate: 99
Clase mundial: El condado de Bourbon de Goose Island no necesita presentación. Su lanzamiento en 1993 de Bourbon County Stout fue una de las primeras cervezas en añejarse en barriles de bourbon. Su barleywine es un poco más suave que el resto de la alineación, y una de las cervezas mejor calificadas disponibles en cualquier lugar.
Notas de cata: Vierte Tootsie Roll marrón y huele a ciruelas pasas, caramelo y uvas. Tiene un sabor muy dulce y brillante, como una piruleta de uva en transición a un centro de Tootsie Roll. Toffee y tarta de pera ayudan a equilibrar. Un gran vino de cebada de postre.
General: 4.25/5
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Firestone Walker Brewing Co. Helldorado
ABV: 13,2% | IBU: 25 | California
Calificación de Beer Advocate: 94
Cerveza de postre perfecta Firestone Walker, fundada en 1996 por Adam Firestone, tataranieto del fundador de Firestone Tire and Rubber Company, es una cervecería única. Utilizan el antiguo sistema Burton Union, que les permite fermentar su cerveza en barricas de roble, que también utilizan mucho para envejecer. Su Proprietors Vintage Series de lanzamiento limitado es difícil de conseguir y envejece durante períodos prolongados en roble, pero vale la pena y el color del barleywine súper rubio es raro para las grandes cervezas como estas, y otro ejemplo de cómo Firestone lo está haciendo de manera diferente.
Notas de Cata: Viste un color naranja muy claro con buena espuma. Huele a gotas de limón confitadas, jengibre y plátano. Sabe a vainilla, algodón de azúcar, sorbete de naranja y frutos secos. Este es un vino de cebada dulce, dulce, lo que lo convierte en un excelente sustituto de cualquier vino de postre, pero también dificulta beber más de uno, lo que, con un 13,2% ABV, no es tan malo. Uno de nuestros favoritos indiscutibles en esta lista.
General: 4.5/5
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Rogue Ales XS Old Crustacean (2013)
ABV: 10,8% | IBU: 105 | Oregón
Malta: 2-Row, Munich, C40 y Rogue Farms Dare and Risk Malts | Lúpulos: Newport y Freedom
Valoración de Beer Advocate: 90
Botella Pesada, Gran Sabor: Rogue Ales comenzó en 1988 como una pequeña operación ubicada debajo de un pub de 60 asientos que producía silenciosamente dos cervezas de calidad: American Amber y Oregon Golden. Desde entonces, la cervecería se ha expandido rápidamente, con una nueva ubicación en Newport y Rogue Farms en Independence, Oregón, donde cultivan las maltas Dare and Risk y los lúpulos Newport y Freedom utilizados en este galardonado barleywine, apodado Old Crusty.
Notas de Cata: Naranja intenso y turbio, con galletas de jengibre y un poco de albaricoque en nariz. El sabor era una combinación de amargor y malta tostada, con un poco de regusto jabonoso. Es una cerveza agresiva que no será para todos, pero le irá bien a aquellos que disfrutan de las porter ahumadas o las stout oscuras y tostadas.
General: 2.5/5
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Exclusiones notables
Debido a que cada lista es finita y muchos vinos de cebada son ofertas de temporada, desafortunadamente tuvimos que omitir algunas excelentes representaciones de este estilo. Si puede encontrar lo siguiente, no se sentirá decepcionado.
Vino de cebada Old Ruffian de Great Divide Brewing Company, 10,2% ABV, BA: 94
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3 Floyds Behemoth Blonde Barleywine, 10.5% ABV, BA: 93
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Cambridge Brewing Company Blunderbuss Barleywine, 13% ABV, BA: 93
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Lawsons Finest Liquids Double or Nothing Maple Barleywine, 10% ABV, BA: 88
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Midnight Sun Brewing Co. Arctic Devil Barley Wine, 13,2% ABV, BA: 96
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Alpine Beer Company Gran, 14% ABV, BA: 97
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Lagunitas Brewing Company Olde GnarlyVino, 10,6% ABV, BA: 91
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Stone Brewing Co. Old Guardian Vino de cebada
ABV: 11,2% | IBU: 80 | California
Lúpulos: Cascade, Chinook, Delta, Nugget
Valoración de Beer Advocate: 90
Un estilo audaz para una cervecería audaz: Stone Brewing abrió sus puertas en 1996. Dos años más tarde embotellaron su vino de cebada, que desde entonces ha sido un lanzamiento anual. Y el 7 de diciembre de 2015, la cervecería de Escondido, California, sirvió la primera ronda de bebidas de su nueva cervecería de Berlín, que es la primera cervecería artesanal estadounidense construida, de propiedad y operada de manera independiente en Europa. Stone es conocido por sus cervezas grandes y desagradablemente fuertes, por lo que el vino de cebada encaja perfectamente en su timonera.
Notas de Cata: Viste limpio y rojizo. Huele inmediatamente a pan de plátano y sabe a cereza ácida y malta tostada, equilibrado por un gran sabor a lúpulo.
General: 3.4/5
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Anchor Brewing Company Vieja sirena de niebla
ABV: 8,2% | IBU: N/A | California
Malta: Mezcla de Pale de 2 Filas y Caramelo | Lúpulo: Cascada
Calificación de Beer Advocate: 88
El original por una razón: Este es el antepasado de todo en esta lista, el primer barleywine introducido en Estados Unidos cuando se elaboró en 1975. Old Foghorn, llamado así por los sonidos de San Francisco y para reflejar la convención de nombres en el extranjero, se elabora solo con primer mosto por su alto contenido de azúcar. , lo que significa que se requieren tres maceraciones para producir una sola infusión de vino de cebada.
Notas de cata: Viste limpio y rojo rubí. En nariz es manso y un poco dulce de ciruelas. Extremadamente equilibrado en la lengua con frutos negros y lúpulo, pero sin tener un sabor destacado que domine. Elaborado primero y elaborado correctamente.
General: 4.4/5
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Upland Brewing Company Barril Chested Barleywine
ABV: 9,5% | IBU: 50 | Indiana
Calificación de Beer Advocate: 88
El orgullo de Indiana: Upland, fundada en 1997, es actualmente la segunda cervecería más grande de Indiana. Llaman a su vino de cebada un gigante gentil, suavizado después de un largo tiempo de maduración en barricas de roble utilizadas anteriormente por Willett Distilling Company.
Notas de cata: Vierte un color marrón rosado y huele a café, almendras y pan de centeno. En la lengua hay caramelo quemado, bien suavizado por frutos negros. Ejemplo muy impresionante de un vino de cebada muy bebible.
General: 3.6/5
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Buxton & Evil Twin Anglomanía
ABV: 10,3% | IBU: N/D | Inglaterra
Valoración de Beer Advocate: 89
Una toma de lúpulo de Inglaterra: Evil Twin Brewing en Brooklyn se asoció con las instalaciones de Buxtons en Derbyshire para elaborar este gran vino de cebada, que se elabora con una variedad de lúpulo único y una variedad de malta única. Si bien la mayoría de los vinos de cebada en esta lista son el resultado de Fritz Maytag que importó el estilo a Estados Unidos en la década de 1970, este es un gran ejemplo de las cervecerías británicas que recuperan el estilo con excelentes resultados.
Notas de cata: Se vierte como una sidra de manzana turbia. En nariz es cítrico, como la ralladura de limón. En la lengua hay toneladas de lúpulo, que recuerdan a una IPA con sabor, con pasas que endulzan el amargor. Un destacado sorpresa.
Total: 4/5
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Horno de ladrillos Jackie Os Barleywine
ABV: 10,5% | IBU: N/D | Ohio
Calificación de Beer Advocate: 88
Una microcervecería golpea por encima de su peso: Jackie Os es un pub y cervecería con sede en Athens, Ohio, y ha estado elaborando cerveza desde 2005. Los incluimos porque en 2013 se expandieron a una nueva instalación, produciendo más de dos docenas de estilos, así que espere ver más pronto. Su distribución es pequeña, pero si alguna vez estás en Ohio, vale la pena el viaje.
Notas de cata: En nariz presenta un color marrón rojizo con cereza y malvaviscos tostados. En la lengua es oscuro y tostado, con pasas y un amargo final de lúpulo.
General: 3.5/5
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Vino de cebada de aguas centrales
ABV: ~11,5 % | IBU: N/D | Wisconsin
Valoración de Beer Advocate: 95
La mayor sorpresa: Central Waters ha tenido una historia tumultuosa, pero incluso desde el principio, la cervecería produjo cerveza galardonada. La cervecería cambió de manos varias veces desde su fundación y tuvo que cerrar después de que la tetera principal se rompiera antes del quinto aniversario de la cervecería. A pesar de esto, la pequeña cervecería ha producido algunas de las mejores cervezas que existen, y este vino de cebada se llevó a casa una medalla de oro en el Great American Beer Festival de 2008, el festival de la cerveza más emblemático de Estados Unidos.
Notas de cata: Vierte un color marrón turbio y huele a galletas Samoa. Esto continúa en la lengua, donde campan a sus anchas el coco, el roble y las pasas. Increíble barleywine y uno de nuestros favoritos.
General: 4.25/5
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