Durante 131 años, Aunt Jemima, la marca de desayuno de mezclas para panqueques y jarabes de sabores, ha perpetuado un estereotipo racial contra los negros. Anunciado hoy, la creciente presión del público ha empujado al propietario de la marca, Quaker Oats, a eliminar el logotipo de Aunt Jemima de sus productos más adelante en 2020, con un cambio de nombre que se anunciará en una fecha posterior.
El nombre y la marca Aunt Jemima nacieron después de que sus fundadores originales quedaran encantados con una canción llamada Old Aunt Jemima, cantada por un artista con la cara pintada de negro. Nancy Green, que nació en la esclavitud, se convirtió en el rostro de la tía Jemima y viajó por el país promocionando las mezclas para panqueques de la tía Jemima.
Durante años ha habido una creciente protesta por el uso del nombre y la imagen de la tía Jemima para vender una línea de alimentos para el desayuno. En un artículo de opinión del New York Times de 2015, Rich Richardson, profesor asociado de la Universidad de Cornell, escribió: Este logotipo de la tía Jemima fue una consecuencia de la nostalgia y el romance de las plantaciones del Viejo Sur basado en una idea sobre la mami, una sirvienta devota y sumisa que crió ansiosamente a los hijos de su amo y ama blancos mientras descuidaba a los suyos.
La línea de jarabes para panqueques de Aunt Jemima siempre tendrá un factor de nostalgia para algunos, pero su sabor nunca ocupará un lugar destacado en una tabla de clasificación. Los dos primeros ingredientes de los jarabes de marca son el jarabe de maíz y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (seguidos del agua). Si bien el cambio de marca de Aunt Jemima se ha retrasado mucho, su popularidad también es desconcertante. Le pedimos a un par de nuestros entusiastas del jarabe de arce y Vermonters del personal que recomendaran jarabes que debería usar en lugar del jarabe anteriormente conocido como Aunt Jemima.
Jarabe Slopeside Jarabe de arce orgánico puro de Vermont
Durante 10 años, los nietos del propietario de una estación de esquí en Vermont han aprovechado los más de 20 000 arces de la propiedad. Cada grado de jarabe es perfecto para usos específicos, ya sea para decorar alimentos o para hornear. Independientemente, cada uno de los jarabes de Slopesides es jarabe de arce puro, sin jarabe de maíz a la vista.
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HN Williams Store Lata de pinta de jarabe de arce de Vermont
De acuerdo con nuestro escritor de actividades al aire libre y fitness, y orgulloso de Vermonter, Tanner Bowden, la mayoría de las marcas de jarabe de arce de Vermont son pequeñas y usan el nombre de sus granjas como marca. Su jarabe favorito proviene de granjas locales en Mettowee Valley. Los árboles de arbustos de azúcar de las granjas producen algunos de los mejores jarabes de arce del estado de Green Mountain.
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Jarabe de Arce Extra Raro Escuminac
El dulce líquido dorado del interior es tan bueno como el empaque y la marca. Como un buen whisky, los jarabes de arce de Escuminacs se elaboran artesanalmente en pequeños lotes. Martin Malenfant cosecha el jarabe de arce en Quebec, Canadá, al principio de la temporada para obtener un jarabe de arce delicado y sedoso. Si te gusta esto para cubrir tus panqueques y waffles, echa un vistazo a las marcas de otras variedades de jarabe de arce para agregar a tus productos horneados y recetas.
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Jarabe de arce Brown Family Farm
Compre el jarabe de arce insignia de Browns a granel porque una llovizna de vez en cuando nunca es suficiente. Comprar jarabe de arce Browns significa que estás apoyando a una pequeña granja local que se dedica a producir productos de la más alta calidad y a respetar el medio ambiente y sus bondades. El jarabe de grado A Amber/Rich es la elección de las granjas para el jarabe de mesa con un suave sabor a arce y un nivel de oscuridad de rango medio.
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Noble Tonic 02: Vainilla de Tahití y sirope de arce en flor de manzanilla egipcia
Por mucho que amemos un jarabe de arce sin adulterar, el uso de Noble Tonics de vainilla y manzanilla agrega un poco de estilo a la materia pura. La vainilla de Tahití se describe como un aroma delicado, floral y afrutado, que complementa el sabor mantecoso a manzana de las flores de manzanilla egipcia.
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Pappy & Company Pappy Jarabe de arce envejecido en barrica
Pappy & Co., iniciada por descendientes de Pappy Van Winkle, se asocia con marcas locales y les da un golpe de bourbon. Para este jarabe de arce, Bissell Maple Farm de Ohio proporciona la savia que Pappy & Co. envejece durante seis meses en barriles Pappy Van Winkle de 15 años. El bourbon probablemente estaba lejos de la mesa del desayuno cuando eras niño, pero ahora su sabor está en tu jarabe de arce (no hay alcohol real en el jarabe).
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Tyler Chin Tyler Chin es redactor asociado de Gear Patrols.